Provjerite rok valjanosti na spremniku zobenog mlijeka. Rok valjanosti prvo je što biste trebali provjeriti kada odlučujete je li vaše zobeno mlijeko još dobro. Ako datum “Najbolje do” ili “Upotrebiti do” nije prošao, vjerojatno je da je vaše zobeno mlijeko još uvijek sigurno za piće. Ako je datum prošao, provjerite ostale karakteristike mlijeka kako biste bili sigurni da je još dobro. Ako je vaše zobeno mlijeko otvoreno više od 10 dana, ali mu nije istekao rok trajanja, ipak je najbolje provjeriti je li se pokvarilo prije nego što ga popijete.
Ulijte malo mlijeka u sudoper da provjerite gustoću. Kada se zobeno mlijeko pokvari, postaje zrnasto i gušće. Da biste to provjerili, ulijte malo zobenog mlijeka u sudoper ili zdjelu. Ako primijetite da je neravne i neujednačene teksture umjesto glatke, vjerojatno je loše.
Pogledajte boju mlijeka da vidite je li požutjelo. Pokvareno zobeno mlijeko ima žutu nijansu, tamniju od prirodne, svježe boje. Ako primijetite da vaše mlijeko ne izgleda iste boje kao kad ste ga kupili ili napravili, možda je pokvareno.
Pomirišite zobeno mlijeko da provjerite ima li kiselog mirisa. Otvorite posudu sa zobenim mlijekom i pomirišite ga – ako miriše blago kiselo ili nije svježe, možda se pokvarilo. Kada zobenom mlijeku istekne rok trajanja, ono daje jak kiselkast miris koji se lako razlikuje od normalnog mirisa. Pomirišite svoje zobeno mlijeko dok je svježe kako biste znali kako bi trebalo mirisati.
Popijte malo zobenog mlijeka da vidite ima li kiselo. Ako još uvijek niste sigurni je li mlijeko pokvareno ili ne, ulijte malu količinu na žlicu. Kušajte zobeno mlijeko i provjerite ima li kiselo ili ne. Ako je kiselo, ispljunite i bacite mlijeko. Ako mlijeko nema drugačiji okus od uobičajenog, vjerojatno je još uvijek dobro.
Čuvajte kupljeno u trgovini stabilno zobeno mlijeko na hladnom i suhom mjestu. Većina zobenog mlijeka ne bi se trebala držati u hladnjaku ako je neotvoreno. Odaberite hladno i suho mjesto za čuvanje neotvorenog zobenog mlijeka, poput smočnice ili ormara. Također je u redu staviti neotvoreno zobeno mlijeko izravno u hladnjak. Još jednom provjerite naljepnicu na zobenom mlijeku kako biste bili sigurni da je sigurno ostaviti ga na sobnoj temperaturi.
Ohladite zobeno mlijeko odmah nakon otvaranja. Nakon što slomite pečat od zobenog mlijeka i prvi put ga otvorite, spremite ga u hladnjak kako biste ga zadržali što svježijim. Inače će se brzo pokvariti. Nakon što upotrijebite zobeno mlijeko, vratite ga u hladnjak da ostane hladno i svježe.
Zobeno mlijeko iskoristiti unutar 7-10 dana nakon otvaranja. Za razliku od mliječnog mlijeka, zobeno mlijeko ne traje više od 10 dana nakon otvaranja. Pokušajte potrošiti posudu zobenog mlijeka u roku od tjedan do 10 dana kako biste i dalje imali najsvježiji okus. Ako je moguće, planirajte otvoriti svoje zobeno mlijeko kada znate da ćete ga moći piti sljedeći tjedan.
Domaće zobeno mlijeko čuvajte u hladnjaku do 5 dana. Ako ste sami napravili zobeno mlijeko umjesto da ga kupujete u trgovini, stavite mlijeko u zatvorenu posudu poput staklene posude s poklopcem. Mlijeko čuvajte u hladnjaku do 5 dana da se ne pokvari. Ako primijetite da se vaše domaće zobeno mlijeko počelo izdvajati, lagano ga protresite prije nego što ga popijete. Označite posudu s datumom kada ste napravili zobeno mlijeko kako biste znali koliko će trajati.
Zamrznite zobeno mlijeko kako bi duže trajalo. Ako znate da nećete moći iskoristiti sve svoje zobeno mlijeko odjednom, malo ga stavite u vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Čuvajte zobeno mlijeko u zamrzivaču do 6 mjeseci i ostavite ga da se otopi u hladnjaku kada dođe vrijeme za upotrebu. Označite spremnik s datumom kada ste ga stavili u zamrzivač kako biste znali koliko je dugo bio u njemu.
