Zatvorite ribu u plastičnu vrećicu. Zatvorite ribu u Ziplock plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti, istisnite sav zrak i provjerite je li vrećica koju koristite potpuno hermetički zatvorena. Ako vrećica procuri, bakterije iz zraka ili okolne vode mogu kontaminirati vašu ribu ili riba može upiti vodu i postati neugodne teksture.
Uronite vrećicu u hladnu vodu, po potrebi upotrijebite uteg. Vrećicu možete staviti u zdjelu s hladnom vodom ili je staviti u zdjelu u sudoper pod mlazom hladne vode do 30 minuta. Ako ne želite trošiti vodu i odaberete prvu opciju, zamijenite vodu u posudi svakih 10-30 minuta kako bi se riba odleđivala na konstantnoj temperaturi. Koji god način da odaberete, vrećica će morati ostati uronjena; ako ga trebate izvagati da ne bi isplivao, kao uteg možete koristiti praznu staklenku džema napunjenu vodom. Nemojte odmrzavati ribu u vrućoj vodi jer to može podići temperaturu iznad 40°F (4°C) što može dovesti do rasta bakterija. Vruća voda također može utjecati na kvalitetu ribe, a želite zadržati savršenu teksturu svog obroka.
Provjerite je li riba potpuno odmrznuta. Možete provjeriti je li se otopilo laganim pritiskom na meso u sredini fileta ili vrećice – trebalo bi biti malo čvrsto, ali ne više tvrdo. Mala porcija, do 1 funte (0,45 kg), može se otopiti za manje od sat vremena, ali ćete morati ostaviti 2 ili 3 sata da se 3-4 funte (1,4-1,8 kg) potpuno otopi. Ribu odmrznutu metodom hladne vode treba skuhati prije ponovnog zamrzavanja.
Koristite postavku ‘odleđivanje’ ili ‘niska potrošnja’. Najprije izvadite ribu iz pakiranja jer većina materijala koji se koriste za pakiranje smrznute ribe nije sigurna za mikrovalnu pećnicu. Stavite ribu u posudu za mikrovalnu pećnicu; ako niste sigurni, provjerite dno zdjele ili tanjura jer bi trebao biti pečat koji pokazuje da je prikladno za mikrovalnu pećnicu. Obično ćete morati povećati težinu ribe koju odmrzavate. Težina može biti navedena na pakiranju, ali ako nije, morat ćete sami izvagati ribu na kuhinjskoj vagi. Ako vaša mikrovalna pećnica nema postavku za odmrzavanje, još uvijek ima nade: samo ćete morati sami postaviti vrijeme kuhanja i razine snage. Ako imate filete i oni su zalijepljeni, možete ih pokušati nježno razdvojiti čistim nožem.
Često provjeravajte ribu dok se otapa. Može pomoći da zaustavite mikrovalnu pećnicu na pola vremena da biste ribu okrenuli, što će osigurati da se ravnomjerno odmrzne. Pažljivo praćenje vaše ribe također vam omogućuje da budete sigurni da se ne počne kuhati ili sušiti.
Počnite kuhati ribu čim se odmrzne. Nakon odmrzavanja ribe u mikrovalnoj pećnici, planirajte je odmah skuhati. Neki su dijelovi možda bili zagrijani ili čak malo kuhani, što ih stavlja u ‘opasnu zonu’ za bakterijsku kontaminaciju.
Birajte nemasnu ribu koju možete kuhati od smrznute. Postoje neke ribe, primjerice nemasne vrste kao što su tilapija i bakalar, koje se dobro kuhaju smrznute, pa ih uopće nije potrebno odmrzavati. Masnu ribu, poput lososa, najbolje je kuhati svježu ili nakon što se potpuno odmrzne.
Isperite ribu pod hladnom vodom da uklonite led. Držanje vaše ribe pod hladnom tekućom vodom na trenutak će ukloniti mraz ili led s površine; samo ne zaboravite nježno osušiti ribu papirnatim ručnikom.
Začinite ribu i počnite kuhati. Pripremite ribu s bilo kojim okusom/biljkama koje volite i spremni ste za kuhanje. Pogledajte neke online recepte za ideje. Smrznutu ribu možete kuhati na isti način kao i svježu ribu, ali to će trajati malo duže.
