Stavite meso u zatvorenu vrećicu. Uzmite plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti za svaki komad piletine koji trebate odmrznuti. Iako meso možete pohraniti u originalnom pakiranju, obično će biti preveliko da stane u posudu s vodom. Stavljanje više komada piletine u istu vrećicu je u redu sve dok možete staviti meso u jedan sloj.
Napunite posudu vrućom vodom na 140 °F (60 °C). Odaberite posudu dovoljno veliku da u nju stane piletina koju želite odmrznuti. Ako nemate zdjelu, pokušajte zagrijati vodu u velikom loncu na štednjaku. Dodajte vodu, a zatim kuhinjskim termometrom provjerite njezinu temperaturu. Voda na ovoj temperaturi nije dovoljno vruća da otopi plastiku u vašoj hrani, ali će malo prepeći piletinu ako ne budete oprezni. Kako biste to spriječili, izbjegavajte korištenje vode toplije od 140 °F (60 °C).
Tanke komade piletine potopite u vodu. Zatvorenu piletinu spustite u vodu, gurajući je tako da bude potpuno pokrivena. Ovo funkcionira samo s tankim komadima mesa poput 2,5 cm (1 inča) pilećih prsa. Veći predmeti poput cijelih ptica neće se ravnomjerno otopiti u vrućoj vodi. Ako ste vodu zagrijali na štednjaku, ne zaboravite odmaknuti lonac od izvora topline kako biste spriječili daljnje zagrijavanje. Velike komade piletine odmrznite u mikrovalnoj ili u hladnoj vodi. Ako ih pokušate otopiti u vrućoj vodi, bakterije će se proširiti i potencijalno vas razboljeti!
Odmrzavajte piletinu oko 10 minuta, često miješajući vodu. Zavrtite vodu žlicom za miješanje otprilike jednom u minuti kako biste održali ravnomjernu temperaturu. Piletina se na ovaj način brzo odmrzava, iako će za neke komade trebati još nekoliko minuta. Provjerite vodu po potrebi kako biste bili sigurni da je dovoljno vruća. Ako primijetite da će komadu mesa trebati više od 30 minuta da se odmrzne, odmah ga izvadite iz vode i doradite u mikrovalnoj pećnici.
Izvadite piletinu i kuhajte dok ne bude sigurna za upotrebu. Piletina će izgledati malo neprozirna kada se odmrzne. Odmah ga izvadite iz vrećice kako se na njemu ne bi razmnožile bakterije. Nakon što komad mesa dosegne 4 °C (40 °F), bakterije se počinju razmnožavati velikom brzinom. Ostavljanje piletine u vodi drži je na ovoj temperaturi predugo, što je čini nesigurnom za jelo.
Uklonite plastiku koja pokriva piletinu. Plastika nije prikladna za mikrovalnu pećnicu i morat ćete dohvatiti piletinu da joj pomognete da se otopi. Puno piletine kupljene u trgovini dolazi u pladnju s plastičnom folijom, pa skinite foliju kako biste otkrili piletinu. Iznimka od pravila plastične ambalaže je kada piletina dolazi u vrećici za mikrovalnu. Provjerite oznake i upute za preporuke. Ako ne vidite ništa što bi ukazivalo na to da se plastika može peći u mikrovalnoj pećnici, nemojte riskirati.
Ravnomjerno rasporedite piletinu u posudu za mikrovalnu. Posložite komade piletine u jednom sloju u zdjelu ili na tanjur. Koristite rezove jednake veličine kada pečete u mikrovalnoj više komada piletine u isto vrijeme. Za kriške različitih veličina, razmislite o stavljanju u mikrovalnu jednu po jednu kako biste osigurali da se odmrznu. Reznice se odmrzavaju različitim brzinama ovisno o njihovoj veličini. Kako biste olakšali proces odmrzavanja, pokušajte čekićem ili drugim tupim predmetom udariti komade iste debljine.
Stavite mikrovalnu pećnicu na postavku odmrzavanja ili niske snage. Neke mikrovalne pećnice imaju ugrađenu funkciju odmrzavanja, pa provjerite svoju kako biste jednostavno pokrenuli proces. Ako vaša mikrovalna pećnica nema ovu postavku, smanjite postavku snage na 50% kako biste piletinu odmrznuli sigurnom brzinom. Niže postavke snage također su sigurne za korištenje, ali će se piletina sporije odmrzavati. Posavjetujte se s korisničkim priručnikom svoje mikrovalne pećnice za upute o tome kako prilagoditi postavku snage. Većina modela ima gumb za “razinu snage” koji olakšava odmrzavanje. Također je važno znati preporuke proizvođača mikrovalne pećnice kako biste izbjegli slučajno kuhanje piletine.
Pecite piletinu u mikrovalnoj oko 2 minute. Pustite mikrovalnu pećnicu da radi bez otvaranja vrata. Prvo se odmrznu vanjski rubovi pileta i tanji dijelovi. Kada odmrzavanje radi ispravno, ti se dijelovi neće moći početi kuhati prije nego što se ostatak piletine otopi. Ako piletinu ostavite predugo, vanjski rubovi će se ispeći. Odmrzavajte piletinu samo 2 minute ili manje odjednom i uvijek koristite nisku snagu.
Okrenite piletinu, a zatim je odmrzavajte još 2 minute. Odvojite komade piletine koji su zapeli. Držite ih poredane na tanjuru u jednom sloju. Nakon još 2 minute u mikrovalnoj pećnici, provjerite ima li na piletini hladnih mrlja. Skuhajte piletinu odmah nakon što se odmrzne. Ako primijetite hladne točke, nastavite odmrzavati piletinu 30 sekundi. Sredina svakog komada je odmrznuta, pa je svaki put provjerite. Premještanje piletine pomaže, pogotovo ako u mikrovalnoj pećnici nemate rotirajući pladanj. Stavite najhladnije dijelove blizu izvora topline u mikrovalnoj pećnici kako biste ih potaknuli da se odmrznu
Čuvajte piletinu u zatvorenoj plastičnoj vrećici. Izlomite piletinu koliko je potrebno da stane u vrećicu. U redu je ostaviti piletinu u originalnom pakiranju sve dok je plastični poklopac vodonepropusan. Testirajte spremnik kako biste bili sigurni da ne curi prije nego što ga pokušate uroniti u vodu. Plastična folija oko pilića kupljenih u trgovini općenito je vodootporna, što čini kupku s hladnom vodom najbržim načinom za njihovo odmrzavanje.
Napunite spremnik hladnom vodom ispod 40 °F (4 °C). Pustite hladnu vodu iz slavine u sudoper i napunite zdjelu dovoljno veliku da u nju stane piletina. Za cijele piliće napunite sudoper kako biste napravili jednostavnu vodenu kupelj. U vodu ne morate dodavati led ili bilo što drugo; samo pazite da voda bude hladna. Voda iznad 40°F (4°C) je prevruća i uzrokovat će da piletina postigne nesigurnu temperaturu.
Uronite piletinu u vodenu kupelj. Stavite piletinu u vodu da je počnete odmrzavati. Pazite da bude pokriveno kako bi se ravnomjerno odmrznulo.
Mijenjajte vodu svakih 30 minuta dok piletina nije gotova. Voda se s vremenom zagrije, pa provjerite vodu termometrom ili prstima. Ako voda više nije hladna, ocijedite je i napunite posudu još hladnijom vodom. Kupke s hladnom vodom zahtijevaju puno čuvanja djece, ali to je jedini način za brzo i sigurno odmrzavanje velikih komada piletine. Pakiranje piletine od 1 lb (0,45 kg) odmrzava se za 1 sat ili manje. Očekujte da će za sve veće biti potrebno oko 30 minuta po 1 lb (0,45 kg). Ako promjena vode nije opcija, ispustite vodu u sudoper. Umjesto toga otvorite slavinu. Držite piletinu pod stalnim mlazom hladne vode dok se ne otopi.
